Pourquoi choisir Bulbiverse comme fournisseur spécialisé en bulbes d'échalote ?
1. Circuit court intégral – du producteur à votre exploitation
Chez Bulbiverse, les bulbes d'échalote sont cultivés et conditionnés par nos propres partenaires agricoles spécialisés, sans aucun intermédiaire. Vous bénéficiez ainsi de tarifs prix-producteur compétitifs et d'un contrôle qualité rigoureux sur chaque lot (calibre, état sanitaire, pouvoir germinatif).
2. Logistique B2B pensée pour les producteurs d'échalote
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Disponibilité en temps réel : mise à jour quotidienne des stocks ; dans un secteur où la qualité prime, il est conseillé de réserver vos variétés d'échalote 2 à 4 mois à l'avance pour garantir les meilleures souches.
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Préparation express : pendant la saison de plantation, livraison sous 7 à 15 jours partout en France et en Europe. Hors Europe possible sur devis.
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Conditionnement adapté : sacs de 25 kg, caisses-palettes ou big-bags selon vos besoins ; nous optimisons le conditionnement pour préserver la qualité des bulbes d'échalote tout en réduisant vos coûts logistiques.
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Livraison : France livrée sous 7 jours, Europe sous 15 jours ; pour les destinations hors Europe, offre sur mesure. Incoterms DAP ou FCA au choix.
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Suivi proactif : tracking en temps réel par nos équipes.
3. Expertise agronomique dédiée à la culture de l'échalote
Fondée en 2024 par des spécialistes de la production légumière, Bulbiverse met son savoir-faire au service des producteurs d'échalote professionnels. Notre équipe technique vous accompagne sur :
- les calendriers de plantation optimaux pour l'échalote (automne/printemps selon les variétés),
- les densités de plantation pour maximiser vos rendements d'échalote commercialisable,
- la gestion intégrée des maladies spécifiques (mildiou, pourriture blanche, botrytis) et la fertilisation adaptée,
- le choix variétal : échalote grise, rose, longue, selon vos débouchés (frais, conservation longue durée).
4. Garanties & témoignages de producteurs d'échalote
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Note Google : 5 / 5
Qualité sanitaire, rendement et service client sont les points forts les plus mentionnés.
Témoignages récents de professionnels
« Échalotes grises parfaites, levée homogène à 98%. » — Maraîcher bio (mai 2025)
« Rapport qualité-prix imbattable sur l'échalote rose de type Jersey. » — Exploitation 15 ha (fév. 2025)
« Échalotes longues impeccables, conservation exceptionnelle. » — Coopérative légumière (mars 2025)
« Service technique au top pour le choix des variétés d'échalote. » — Producteur spécialisé (janv. 2025)
« Bulbes d'échalote sains, zéro perte au stockage, rendement excellent. » — Producteur circuits courts (nov. 2024)
« Enfin un fournisseur expert en échalote traditionnelle ! » — GAEC légumier (déc. 2024)
Comment commander vos bulbes d'échalote chez Bulbiverse ?
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Production d'échalote : une filière à fort potentiel pour les professionnels
La culture de l'échalote en France est une valeur sûre, offrant des perspectives intéressantes pour les professionnels qui maîtrisent ses spécificités. Le marché français de l'échalote a d'ailleurs montré un dynamisme certain ces dernières années, avec une accélération significative des prix à la production en février 2025, affichant une hausse de 72,8 % après une augmentation de 55,0 % précédemment. Bien que les surfaces cultivées aient montré une tendance à la baisse et des rendements parfois irréguliers en Bretagne, principal bassin de production, la filière reste essentielle, avec 94 agriculteurs-multiplicateurs recensés en 2020 cultivant en moyenne 6,1 hectares chacun.
Sélection variétale pour optimiser la production
Le choix variétal est un levier majeur pour la rentabilité et la qualité de votre production d'échalotes. En France, les variétés traditionnelles, multipliées par bulbes, restent privilégiées pour leur qualité gustative supérieure par rapport à l'échalote de semis, bien que cette dernière soit plus économique pour la transformation industrielle. Bulbiverse vous propose une sélection rigoureuse de variétés adaptées à vos exigences professionnelles.
Variétés à cycle mi-précoce
La variété Longor, fruit des recherches de l'INRA, est une échalote mi-précoce à la peau jaune cuivrée et à la chair rose violacée, reconnaissable à sa forme allongée. Très productive, un seul bulbe peut générer entre 6 et 8 échalotes, ce qui en fait un choix éminemment rentable pour les producteurs. Elle s'adapte à tous les types de sols et excelle dans la conservation longue durée grâce à sa peau résistante, tout en étant robuste et résistante aux maladies comme l'OYDV. Sa saveur fine et parfumée est très appréciée par les chefs et les consommateurs exigeants. La Longor est parfaitement adaptée à la vente directe comme à la vente en gros, offrant une grande flexibilité de commercialisation.
L'échalote Jermor, une variété précoce à la peau orangée et rose pâle, avec une chair blanc rosé, présente une forme mi-longue très polyvalente en cuisine. Elle est particulièrement réputée pour sa résistance à la sécheresse et est indemne du virus OYDV, garantissant ainsi une culture saine même dans des conditions climatiques variées. Sa productivité élevée assure une rentabilité optimale, et son goût doux et parfumé en fait un atout culinaire de choix, idéal pour la vente directe ou en gros. Jermor et Longor représentent d'ailleurs plus de 70% des plants d'échalote certifiés vendus en France, attestant de leur fiabilité.
Découvrez également l'échalote Biztro, une variété précoce d'origine hollandaise, souvent surnommée la "Red Sun améliorée". Avec sa peau rouge-marron et sa chair rouge pâle, de forme ronde et très ferme, elle est non seulement esthétique mais aussi très goûtue avec une excellente tenue à la cuisson. Son rendement est très élevé, surpassant même la Longor, et elle est apte à un stockage de longue durée. Le système racinaire robuste de la Biztro lui permet de s'adapter à tous les types de sols, en agriculture biologique comme conventionnelle, ce qui en fait une option polyvalente pour la vente directe ou en gros.
Variétés à peau jaune
Pour les amateurs de variétés jaunes, l'Échalote Golden Gourmet est la plus populaire au monde, d'origine européenne. Tardive, elle se distingue par sa peau jaune et sa chair blanche, sa forme ronde et sa peau robuste qui la rendent facile à manipuler. Son rendement très élevé en fait un choix rentable pour les producteurs, et sa très bonne capacité de stockage garantit une disponibilité tout au long de l'année. Appréciée pour sa chair fine et délicate et sa saveur douce, elle est idéale pour la vente directe et en gros.
L'échalote Yellow Moon est considérée comme une amélioration de la Golden Gourmet, offrant un rendement encore légèrement supérieur. C'est une variété mi-saison à la peau jaune très robuste et résistante, avec une chair blanche. Son goût est plus doux que celui des oignons, avec un arôme fin et légèrement piquant qui s'adoucit à la cuisson, la rendant prisée par les chefs. Elle s'adapte à tous les types de sols, possède un excellent système racinaire et est apte à un stockage de longue durée, tout en étant robuste et résistante aux maladies. Elle est également recommandée pour la vente directe et en gros.
Variétés spécialisées
L'échalote Mikor, une variété tardive à la peau cuivrée et à la chair blanche teintée de rose, se distingue par son goût prononcé et sa qualité gustative supérieure. De forme mi-longue, elle offre un très bon rendement et une excellente capacité de conservation hivernale pouvant aller jusqu'à 180 jours, en étant indemne du virus OYDV. Sa polyvalence la rend idéale pour la vente directe ou en gros.
Enfin, l'échalote Melkior, précoce et très productive, présente une peau rose cuivrée et une chair blanc violacé, avec une forme de poire ou demi-rond. Elle est particulièrement résistante au Botrytis et au Mildiou, ce qui la rend adaptée à l'agriculture biologique. Sa bonne capacité de conservation permet de prolonger sa commercialisation sur plusieurs mois, et son goût délicat et parfumé séduit les marchés. Elle se prête également à la vente directe et en gros.
Une variété à considérer est la Red Sun, mi-précoce avec une peau rouge cuivrée et une chair rosée, de forme ronde. Elle offre un mélange de saveurs entre l'oignon et l'ail. Il est important de noter qu'elle n'est adaptée qu'à un stockage à court terme et est principalement recommandée pour la vente directe.
Calendrier de plantation optimisé
Planter vos bulbes d'échalote au bon moment est fondamental pour maximiser leur reprise et garantir un développement optimal. La période de plantation dépend de la variété et des conditions climatiques locales, mais une flexibilité est souvent possible.
Périodes par cycle variétal
Pour les variétés précoces comme la Biztro, la Jermor et la Melkior, la plantation s'effectue généralement de février à avril. La Red Sun, également mi-précoce, suit un calendrier similaire de février à avril.
Les variétés mi-précoces à tardives comme la Longor et la Mikor offrent une fenêtre de plantation plus large, s'étendant de septembre à novembre, puis de février à avril.
Quant aux variétés tardives comme la Golden Gourmet et la Yellow Moon, elles peuvent être plantées d'octobre à novembre ou de février à mai.
Conditions techniques de plantation
De manière générale, pour l'échalote grise, une plantation de fin septembre à fin novembre est préconisée en zone tempérée française. Pour l'échalote rouge, le début du printemps (mars-avril) ou la fin de l'automne (octobre-novembre) sont les périodes idéales. La température du sol joue un rôle crucial : l'idéal est de planter lorsque le sol est entre 10°C et 18°C. Il est essentiel d'éviter les températures inférieures à 8°C ou supérieures à 25°C, qui peuvent stresser les plants.
La profondeur de plantation recommandée est de 3 à 5 cm, en veillant à ne pas trop recouvrir le bulbe pour ne pas pénaliser la levée. Le sommet du bulbe doit affleurer le sol ou être recouvert d'à peine 1 à 2 cm de terre fine. Pour une reprise maximale, le bulbe doit être physiologiquement prêt à émettre racines et feuilles, avec une pousse de 2 à 3 cm et des racines de 1 à 3 cm. Les professionnels privilégient des bulbes d'un diamètre minimum de 20 mm.
Stratégie de récolte pour une qualité maximale
La récolte de l'échalote, qu'elle soit mécanisée ou manuelle, doit être effectuée au stade optimal de maturité pour garantir la fraîcheur, la qualité et une bonne conservation des bulbes. La maturité est principalement déterminée par l'état du feuillage.
Calendrier de récolte par variété
Les variétés précoces telles que la Biztro et la Jermor peuvent être récoltées entre juin et juillet. Les variétés mi-précoces comme la Longor et la Red Sun, ainsi que les variétés tardives comme la Golden Gourmet, la Melkior, la Mikor et la Yellow Moon, voient leur récolte s'étaler de mi-juillet à août.
Critères de maturité et techniques de récolte
Le critère le plus fiable pour la maturité est lorsque les deux tiers des feuilles sont desséchées ou jaunes et que le feuillage commence à se coucher naturellement au sol. Cette phase intervient généralement entre 90 et 120 jours après la plantation, selon la variété et les conditions de culture. Il est crucial de ne pas attendre que tout le feuillage soit complètement sec, au risque de compromettre la qualité ou la capacité de conservation.
La récolte doit de préférence se faire par temps sec pour éviter la pourriture des bulbes. Après l'arrachage, les bulbes doivent être secoués pour enlever la terre et laissés à sécher à l'ombre, dans un endroit bien ventilé, pendant environ une semaine pour assurer une bonne conservation et prévenir la moisissure.
Maîtrise agronomique pour optimiser la production
La réussite d'une parcelle d'échalote en France repose sur une série de pratiques agronomiques précises, depuis la préparation du sol jusqu'à la protection des plants, sans oublier les leviers de rentabilité.
Préparation et gestion du sol
Un sol léger, bien drainé, avec un pH compris entre 6 et 7 (légèrement acide à neutre), est idéal pour l'échalote. Les sols trop compacts ou humides favorisent la pourriture et les maladies. Un labour superficiel de 15 à 20 cm est recommandé pour ameublir le sol sans le bouleverser. L'incorporation de compost mûr ou de fumier bien décomposé (3 à 6 kg/m²) améliore la structure et la fertilité, mais il faut éviter les apports de matière organique fraîche dans les six mois précédant la plantation pour limiter les risques de maladies.
En sols lourds ou argileux, l'ajout de sable grossier ou de gravier (2 à 3 kg/m²) et la culture sur buttes de 15 à 20 cm de hauteur peuvent grandement améliorer le drainage. La rotation culturale est une pratique fondamentale : ne replantez pas d'échalotes ou d'autres alliacées (ail, oignon, poireau) sur la même parcelle avant 3 à 5 ans pour réduire les risques fongiques, notamment le mildiou, et préserver la fertilité du sol.
Programme de fertilisation raisonnée
Une fertilisation équilibrée est essentielle. Les besoins en azote sont modérés (80 à 120 unités/ha en conventionnel, 40 à 60 unités/ha en bio), car un excès favoriserait le feuillage au détriment des bulbes. Le phosphore (40 à 60 unités/ha en conventionnel, 60 à 80 en bio) et le potassium (120 à 180 unités/ha en conventionnel, 100 à 140 en bio) sont cruciaux pour le développement et la qualité des bulbes. L'apport de soufre (30 à 50 kg/ha en conventionnel) est également bénéfique pour la qualité gustative.
Pour une absorption optimale, l'azote doit être fractionné en 2 à 3 passages de janvier à mars. Les purins de plantes ou les biostimulants à base d'algues marines peuvent renforcer la croissance et la résistance des plants en agriculture biologique.
Gestion optimale de l'irrigation
L'irrigation doit être maîtrisée car l'échalote craint l'excès d'eau. Le système goutte-à-goutte est le plus recommandé pour sa précision et ses économies d'eau (30 à 70% d'économie par rapport à l'aspersion), en délivrant l'eau directement à la base des plantes et en minimisant les maladies foliaires. Un arrosage modéré de 10 à 20 mm d'eau après plantation peut être bénéfique en sol sec.
Pendant la croissance, un arrosage d'1 heure tous les deux jours avec un débit de 1,6 L/h par goutteur espacé de 20 cm peut être adapté. Il est crucial de stopper l'irrigation 2 à 3 semaines avant la récolte pour favoriser la maturation des bulbes.
Protection sanitaire et gestion des risques
La protection phytosanitaire est primordiale. Les principales maladies sont le mildiou, la pourriture grise, l'anthracnose et la pourriture bactérienne. La mouche de l'oignon est le ravageur majeur. La prévention est clé : rotation culturale longue (3-4 ans), choix de bulbilles certifiées saines, drainage efficace du sol, et élimination des plants atteints.
Méthodes de lutte biologique
En agriculture biologique, le trempage des bulbes dans du vinaigre alimentaire dilué montre des résultats prometteurs contre la fusariose, et la thermothérapie à 42°C réduit les nématodes. Des auxiliaires comme les nématodes entomopathogènes contre la mouche de l'oignon, les acariens prédateurs contre les thrips, et les coccinelles contre les pucerons sont recommandés en lutte biologique.
L'installation de filets anti-insectes (maille de 0,35 mm x 0,85 mm) pour une protection optimale est une barrière physique très efficace, réduisant considérablement le recours aux traitements phytosanitaires.
Protection contre les aléas climatiques
Concernant les aléas climatiques, la protection contre le gel peut être assurée par l'aspersion antigel, qui protège jusqu'à -7°C avec un débit de 30 à 50 m³/ha/heure. Contre la sécheresse, en plus du goutte-à-goutte, le paillage organique limite l'évaporation (20 à 40% d'économie d'eau) et l'enrichissement du sol en matière organique améliore sa rétention d'eau.
Face aux inondations et fortes pluies, l'aménagement de la parcelle avec une légère pente (2 à 5%), des bandes enherbées, des haies périphériques et, si nécessaire, un drainage souterrain (drains espacés de 6 à 12 m à 60-80 cm de profondeur) est essentiel pour éviter la stagnation d'eau.
Techniques culturales et densité de plantation
Pour maximiser le rendement, l'espacement optimal est de 10 à 15 cm entre chaque plant sur le rang et de 25 à 30 cm entre les rangs. La plantation se fait en planches de 2 à 3 rangs, avec des planches de 160 à 180 cm de large. Il n'y a pas de taille ou d'éclaircissage spécifique nécessaire pour l'échalote, l'optimisation reposant sur la densité de plantation initiale.
Le désherbage est crucial car l'échalote supporte mal la concurrence des mauvaises herbes. Le désherbage mécanique (herse étrille, houe rotative, bineuse) est efficace, surtout aux stades jeunes des adventices, avec une efficacité pouvant atteindre 80% sur les adventices au stade filament.
Techniques de conservation post-récolte
Après récolte, la conservation est un facteur clé de rentabilité. Les échalotes doivent être séchées (curées) pendant 1 à 2 semaines dans un endroit sec et aéré, à l'abri de l'humidité. Le stockage optimal se fait dans un local sec, frais et aéré, à une température entre 10°C et 15°C, avec une humidité relative de 65 à 70%. Les variations de température et d'humidité sont à proscrire pour éviter la condensation et le développement fongique.
Les variétés comme la Biztro, Golden Gourmet, Mikor, Yellow Moon, Longor et Melkior sont réputées pour leur bonne à très bonne capacité de conservation longue durée.
Débouchés commerciaux et perspectives de marché
Le marché de l'échalote est un marché de niche par rapport à l'oignon, mais elle conserve une forte valeur ajoutée sur le segment du frais et du haut de gamme. Les débouchés principaux restent la vente directe (marchés locaux, AMAP, vente à la ferme) qui permet une meilleure valorisation du produit. La vente en gros (marchés de gros, centrales d'achat de la GMS) est également un circuit important pour les volumes plus conséquents, notamment via les coopératives agricoles qui mutualisent les productions.
Les variétés proposées par Bulbiverse, telles que Biztro, Golden Gourmet, Jermor, Longor, Melkior, Mikor, et Yellow Moon, sont toutes adaptées à la vente directe et en gros. Seule la Red Sun est principalement recommandée pour la vente directe en raison de sa conservation à court terme.
Le marché européen de l'échalote est marqué par une contraction de la production domestique et une volatilité des rendements, mais aussi par une demande croissante en matériel végétal certifié et innovant. Les exportations françaises sont significatives, par exemple, le Groupe Pouliquen exporte vers une vingtaine de pays, représentant 70% de son chiffre d'affaires. Cela souligne le potentiel d'un produit de qualité professionnelle sur les marchés internationaux.
Pour résumer : Nos bulbes de échalote
Chez Bulbiverse, Fournisseur grossiste spécialiste en bulbes de échalote, nous assurons une traçabilité complète de la parcelle-mère jusqu’à votre quai, avec analyses virologiques OYDV, contrôle de dormance et tri optique au calibre. Nos lots 20/27 mm, 28/35 mm et 35/55 mm sont ventilés puis conditionnés en sacs polypropylène de 25 kg ou en big-bags palette filmée, prêts à être livrés sous température dirigée en sept jours partout en France. Acheter bulbes de échalote par notre canal court signifie accéder à des prix producteurs dégressifs, des certificats phytosanitaires export et un SAV agronomique joignable six jours sur sept. En travaillant avec notre Fournisseur grossiste spécialiste en bulbes de échalote, vous bénéficiez d’un taux de reprise supérieur à 95 %, d’un rendement moyen observé de 25 à 32 t/ha et d’un potentiel de conservation de six à neuf mois grâce à une peau naturellement épaisse. Que vous souhaitiez Acheter bulbes de échalote pour la plantation d’automne ou de printemps, notre équipe vous conseille sur la densité optimale (11 bulbes/m²), la fertilisation équilibrée (80 U N, 60 U P, 160 U K) et l’arrêt d’irrigation trois semaines avant arrachage pour optimiser la tenue au stockage. Enfin, choisir notre Fournisseur grossiste spécialiste en bulbes de échalote sécurise vos approvisionnements au sein d’un réseau européen de transport certifié GDP, avec possibilité d’assurance valeur marchande. Acheter bulbes de échalote auprès de Bulbiverse, c’est garantir à vos clients une fraîcheur premium et augmenter votre marge nette de 12 % en moyenne sur le segment haut de gamme.
